沙县小吃既有福州、闽南一带的饮食特点，又有汀州一带山区客家饮食文化风格。因此具有浓厚中华特色的沙县小吃又分为两大流派，即口味清鲜淡甜、 制作精细的城关小吃流派，代表品种有扁肉(面食)、烧麦、肉包等，独具特色;口味咸辣酸、制作粗放的夏茂小吃流派，以夏茂镇为代表，原料以米、薯、芋为主，如米冻、喜粿、米冻皮(粳籼面)、牛系列等。

学时及事项：

学期为4～10天(没有学会可以留下来免费继续学习)签订正式合同，按合同课程一一品种技术理论实操学会为止。并保证毕业后，学员随时申请回来免费学习新技术、新品种。

沙县小吃班培训费用：

原价3000元，现优惠价2580元(包含技术转让费、住宿费、学习材料费、资料费、三年内技术同步升级服务费等，中途不增收任何费用)不限制学习时间，根据各人掌握情况，学会为止。

沙县小吃培训课程设置：

1、沙县小吃发展历史及基础知概述;

2、原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领;

3、原料、配料、设备、采购方案及最低合格;

4、沙县小吃独家秘方及操作技术流程;

5、沙县小吃酱料制作秘方;

6、饺子类包制作指导及操作;

7、各类炖品材料处理、调制配方及蒸炖技术;

8、配料存放，保鲜技术;

9、开店选址指导;

10、店面装饰设计;

11、开店销售方案;

12、经营管理方案。

沙县小吃培训品种：

汤面：拌面、酸菜面、青菜面、清汤面、糟菜面、排骨面等;

饺子类：扁肉、蒸饺、水饺等;

滋补炖品：老鸭汤、排骨炖罐、天麻猪肚、党参乌鸡等;

小吃：炒米粉、炒饭、卤味

沙县小吃赠送系列：

赠送 炸薯条 鸡米花 特调果汁系列 烤玉米 等

附件说明：学员同时选择两个项目学习可享受不同程度优惠。