福州夜宵全能班

福州飘飘香餐饮培训隶属于深圳飘飘香餐饮管理有限公司，创建于2004年，飘飘香集团围绕小吃培训、餐饮连锁经营、加盟直营渠道建设三大核心业务不断扩大投资规模，深入推进、自主创新、发展壮大。是一家餐饮项目培训、餐饮咨询与餐饮业务策划服务，为一体的综合性餐饮业服务性培训机构 ，以创业为导向并以提供优质的特色小吃技能培训机构。一直致力于以培养“汇集天下名吃，培养创业精英”的为己任，秉承“专业、诚信、务实、创新”的经营理念，专心致力于小吃饮食文化的传播与推广。旗下有飘飘香餐饮管理管理有限公司、美美香餐饮管理限公司两大独立投资公司。

夜宵详情/barbecue

一、夜宵市场背景：

夜宵，是指在晚上时吃的餐，为晚餐之后的餐，时间特指休息时间(通常为12时后至凌晨4时前，因凌晨4时开始是广东早茶时间)。城市当中，夜宵跟正餐的选择几乎没有分别，而青少年开始到接近晚年常有吃夜宵的习惯，这因为工作或娱乐时间延长所致。夜宵较晚餐多了一些不容易吃饱的小吃，例如烧烤、糖水(即甜汤)、以及小炒等。因消费比酒吧、迪斯科便宜，故也是成年人把酒谈天，放松心情或观看夜间球赛的另一场合。

二、培训内容：

详细培训内容:

1、万州烤鱼;2、 炭火烧烤;3、卤菜;4、烤羊腿;5、 烤羊排;

赠送：炒田螺、红油凉菜;

不限制学习时间，包教包会，学会为止，根据学员接受能力而定。

2、教学安排:

实际操作：1、专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩;2、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 ;3、学员自己独立完成成品 制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见;4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格;

教学流程：1、专业老师的实战示范，讲解技术;2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识;3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握;4、讲解原料采购、存放、保鲜技术;5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等;6、免费传授开店技巧与经营方法等;

三、市场盈利分析：

夜市街租个门店，40-60㎡即可，晚上18点-凌晨5点营业，人均消费40元，人流量100人，销售额：40×100=4000元;月销售额：4000元×30天=120000元，每月扣除房租、水电、原来成本、税费、人工等各种成本开销80000元，月纯利润=120000元-80000元=40000元;年纯利润=40000元×12月=48万元!