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2017广州川菜二年中专精品课程

2017-07-24 22:50:49 66
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培训课程详情
课程简介

广州御厨烹饪学校为对烹饪事业感兴趣,希望学习川菜并获得中专学历的学员开设了川菜二年中专精品课程。该课程学制两年,在校学习一年,公司实习一年,毕业后提供国家高级资格证书和中专学历证。御厨名师授课,手把手传授经典名肴,宫廷名菜,川菜传统菜,药膳的制作,及常见的烹饪技法,烹饪工艺,油温的鉴别等,让学员学成无忧,轻松就业!

御厨优势

1、荣获中国烹饪协会明星学校称号,唯一指定餐饮培训基地,下岗职工再就业基地

2、包教包会,包就业,御厨与1000多家宾馆、酒店建立了用人关系,并签订了长期的用人协议,学员毕业即就业

3、大师荟萃,所有导师都具有丰富的教学辅导经验及从业经验

4、随到随学,常年开设湘菜、湘菜、粤菜、中西式点心、特色小吃、创意甜品等各种烹饪课程

5、一对一教学,学员实操,导师全程指导,手把手,只为你学到真正的本事

6、终身进修,学成回家,所学科目内项目终身免费进修

课程详情

招生对象:凡是年满16周岁具有一定文化程度,身体健康,热爱烹饪事业的国内.外人士,均可报名学习。

就业目标:以培养精通川菜大师,川菜厨师为目标,培养能够熟练制作传统川菜,擅长各种不同档 次的宴席设计和制作方法的人才,培养能够胜任星级宾馆,酒店大型酒楼知名餐饮从事烹调和管理工作,具备独自开店的人才。 合格生100%推荐到企业就业。(注:在学校学习一年,单位实习一年)

开学时间:随到随学,随时报名随时开课。

备注:赠送国家高级资格证书和中专学历证。推荐于大陆,香港,新加坡,亚太线,欧美线各大酒店工作。

课程设置:<

理论学习内容 1.烹饪的刀法和翻锅知识 8.西式面点知识 15.川滇风味小吃
2.烹饪的基础知识和概念 9.川菜的基本知识 16.现代国际调酒
3.烹饪的营养卫生知识 10.川菜烹饪工艺 17.云南宴席
4.烹饪的原料及加工 11.巴蜀饮食文化 18.川菜成本与核算
5.烹饪工艺基础学 12.四川宴席 19.强化个人文化素质学
6.厨房管理和宴席知识 13.中国烹饪大纲 20.学生实习行为手册
7.烹饪基本功 14.计算机应用基础 21.成功秘籍与就业宝典
实践学习内容 1.系统学习川菜的起源与发展,烹饪工艺学,原料学,营养与卫生,刀工,刀法等。 2.传授川菜代表,特色流行菜,现代酒店时尚川菜,名师,名菜,创新菜等特色菜肴。 3.重点介绍川菜风味菜,火锅,煲仔,川式干锅原料的加工。
4.烹饪的基本功,川点制作及各类花色拼盘,花卉。 5.食品艺术雕刻,果蔬整雕,零雕,组合雕,瓜雕等。 6.制作川菜热冷制作,传统流行菜式,川式卤水凉菜制作。
7.常见的烹饪技法,烹饪工艺,油温的鉴别。 8.计算机操作技能知识。 9.传授经典名肴,宫廷名菜,川菜传统菜,药膳的制作。
10.川式各类烧烤制作,中高档菜肴的制作

名师风采


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