北京厨师培训学习？厨师，从一个被人称作“伙夫”到成为一个人人羡慕的职业，其发展的历程从一定程度上反映了技术职业在中国的发展，也反映出餐饮行业的崛起过程。厨师，作为21世纪的高薪朝阳行业，其社会地位已经有了翻天覆地的变化。

　　厨师，有前途!

　　醋

　　1)解腥：在烹调鱼类时可加入少许醋，可破坏鱼腥;

　　2)祛膻：在烧羊肉时加少量醋，可解除羊膻气;

　　3)减辣：在烹调菜肴时如感太辣可加少许醋，辣味即减少;

　　4)添香：在烹调菜肴时加少许醋能使菜肴减少油腻增加香味;

　　5)引甜：在煮甜粥时加少许醋能使粥更甜;

　　6)催熟：在炖肉和煮烧牛肉，海带，土豆时加少许醋可使之易熟易烂;

　　7)防黑：炒茄子中加少许醋能使炒出的茄子颜色不变黑;

　　8)防腐：在浸泡的生鱼中加少许醋可防止其腐败变质;

　　此外，醋在日常生活中还可以起到皮肤护理、头发护理、护甲美甲、消除疲劳、预防感冒、去除异味等作用。

　

　

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　　厨师，这些都熟透了!

　　烹调蔬菜时，加点菱粉类淀粉，使汤变得稠稠浓，不但可使烹调出的蔬菜美味可口，而且由于淀粉含谷胱甘肽，对维生素有保护作用。

　　煮饺子时要添足水，待水开后加入2%的食盐，溶解后再下饺子，能增加面筋的韧性，饺子不会粘皮、粘底，饺子的色泽会变白，汤清饺香。

　　北京厨师培训学习:中西餐饮培训班

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