北京厨师班培训学费多少？现今社会，人们生活水平在逐渐提高，对于物质生活的要求也不断上升，对于吃越来越注重。从前，吃只是为了填饱肚子，而如今，吃俨然成为了一种需求，是一种享受。这一需求就给餐饮业带来了很大的商机，厨师逐渐成为了青年人第一选择职业，厨师行业开始成为国内最热门的职业之一，无锡博奥厨师培训烹饪学校专门培养厨师人才，让你无后顾之忧。

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　　如果肉片炒得老，是因为肉中的水份都淅出来了，为了尽量保持水份，肉事先必须用淀粉和匀，最好不加盐，可加点酱油，而且要在下锅前一刻加，一定要加点酒，因为外国猪不知吃什么长大的，肉特别臊，酒可去味，再加点油，避免肉片互相沾连。

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　　厨师的一些技巧!

　　软炒(又称滑炒)。先将主料出骨，经调味品拌脆，再用蛋清团粉上浆，放入五、六戍热的温油锅中，边炒边使油温增加，炒到油约九成热时出锅，再炒配料，待配料快熟时，投入主料同炒几下，加些卤汁，勾薄荧起锅。软炒菜肴非常嫩滑，但应注意在主料下锅后，必须使主料散开，以防止主料挂糊粘连成块。

　　要点：主料要边炒边使油温增加，炒到油约九成热时出锅，单独再另炒配料，待配料快熟时，投入主料同炒……

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