南京厨师技术培训学校？一直以来，餐饮业作为中国的热门行业，其发展速度遥遥领先其他行业。近年来，厨师行业发生了翻天覆地的变化，川菜餐饮业遍布全国，成为最热门的行业之一，优秀的川菜厨师成为众多知名餐饮企业求知若渴的对象。

　　厨师这些不得不知

　　中国餐饮行业的考验越来越多，这要求从业者的职业素养及职业技能都要有很高的水准，而厨师是这之中最为关键的成员，每个人都应该具备一定的能力水平，才能使餐饮行业成长得更优秀更平稳。而厨师的职业证书，正是考核厨师技能及职业水平的标准，考取职业级别证书很有必要!国家职业资格证书的级别国家职业资格证书分为五个等级：初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)、高级技师(国家职业资格一级)。

　　厨师，这些都熟透了!

　　蒸馒头十要诀

　　1、冬季蒸馒头，和酵面要比夏季提前一二个小时;

　　2、和面时要尽量多揉几遍，使面粉内的淀粉和蛋白质充分吸收水分;

　　3、和好的面要保持28℃～30℃为宜;

　　4、要使面团发酵充分;

　　5、制馒头坯时，再行揉制，然后再成型;

　　6、馒头坯上屉前，要把笼屉预热一下;

　　7、馒头在蒸制前要经过饧面，冬季约一刻钟，夏季可短些;

　　8、要使馒头坯保持一定的温度和湿度;

　　9、锅底火旺，锅内水多;

　　10、笼屉与锅口相接处不能漏气

　　南京厨师技术培训学校:厨师培训班

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