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绥化饮品奶茶甜品好学习吗?
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【培训通新闻摘要】;
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用料
玛丽饼干
200克
动物性淡奶油
200克
炼乳
50克
木糠布丁的做法
玛丽饼干用搅拌机打成细屑
淡奶油打到6分
加进炼乳
继续打到8分,装入裱花袋
杯底放一层饼干屑,压平
挤入一层打发淡奶油,抹平
重复直至杯子装满,最上一层要放饼干屑
盖盖放入冰箱冷冻2小时
上传你做的木糠布丁
内容:
6.7
综合评分
227
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samanthe
用料
速溶咖啡
1袋
鸡蛋
1个
牛奶
少量
细砂糖
少量
咖啡布丁的做法
用开水冲咖啡,最好用漏子滤一下
根据个人口味加糖,牛奶,亦可加少量奶酪
鸡蛋打发,将咖啡倒入
放凉后,导入杯中,蒙上保鲜膜,隔水小火蒸
蒸约15分钟,取出置入冰箱
上传你做的咖啡布丁
内容:
8.3
综合评分
338
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小白素食记录
啥水果应季便宜,就做啥果酱,成本低味道好,最重要的是完全没添加剂~健康
此方法还适用于其他柑橘果实,如橙子等~
用料
橘子
500g
冰糖
50g
自制无添加橘子果酱的做法
取一只结实的橘子洗干净表面,用柠檬皮刀或擦丝器将表面橘红色皮擦成细丝,不要白色部分,会发苦,然后将橘皮丝加少许盐腌10分钟左右,用水反复洗净,挤掉水分待用
所有的橘子剥掉外皮,再去掉白色的筋和内膜,并去掉籽,留果肉和汁
用手将果肉抓散,连汁倒入锅中,加入冰糖和橘皮丝开始小火煮,大概煮半个小时,期间隔三差五的搅拌一下,直到开始变得粘稠,就可以关火了,冷却后会更加粘稠
趁热装入可密封的瓶子中,密封好后倒置,冷却后移冰箱可保存很久
每次用干净无水的勺子取果酱,以防变质~
小贴士
橘子皮用一两只橘子的就够了,用结实的橘子擦皮比较省力,橘子皮可以增加口感和香气,因为橘皮是提炼精油的原料哦~
可抹面包,也可以舀一勺与红茶一起用沸水冲泡~
颜色多漂亮~食物本身的色彩,搞不懂为啥外面卖的果酱还要放色素~
上传你做的自制无添加橘子果酱
内容:
8.1
综合评分
127
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岚小新
用冰激凌做的布丁想想就觉得很有趣口感绵滑,有点类似双皮奶~不用买奶油,不用开烤箱,简简单单的冰激凌也可以做出好吃的布丁!来自福田淳子《我爱布丁》方子量容量100ml的杯子三个份步骤图来自原书
用料
吉利丁
5g-10g【看下面贴士3】
水
冰激凌
120g
牛奶
180ml
P.S.【牛奶和冰激凌混合大约300ml的量】
福田淳子的冰激凌布丁的做法
冰激凌至于室温软化,可以轻易用汤匙挖取为止
吉利丁用冷水泡软,牛奶加热微微放凉,加入泡软的吉利丁化开【P.S.如果有温度计,牛奶温度控制在70度左右,太热会影响吉利丁凝固能力 】
加入软化的冰激凌搅拌融化
布丁液泡沫较多,怕成品卖相不好就一定滤掉泡沫,布丁液注入布丁杯,放入冰箱冷藏一晚凝固
小贴士
1.冰激凌可以选用各种口味,做出不同味道的布丁2.不能长时间携带,温度高会化掉3.融吉利丁的温度不要太高,会影响凝固能力加5g是比较软滑的状态,要想口感Q一点,凝固更结实不易碎就加大吉利丁的量4.搅拌好的布丁液泡沫较多,怕影响卖相的一定要滤掉泡沫
上传你做的福田淳子的冰激凌布丁
内容:
7.1
综合评分
301
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呤儿
用料
黑巧克力
100克
牛奶
250克
吉利丁片
10克
可可粉
5克
朗姆酒
30克
巧克力布丁的做法
将吉利丁片用冰水泡软、巧克力切碎备用
牛奶加入可可粉(喜欢口味甜的可以再加点糖),边加热边搅拌至70℃左右,小火保持温度,加入切碎的巧克力搅拌至顺滑熄火
趁热加入吉利丁片搅拌至完全融化,冷却后加入朗姆酒倒入器皿或模具中,放入冰箱冷藏至凝固即可
上传你做的巧克力布丁
内容:
8.2
综合评分
287
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溯洄-3
一次性完成,无需再次搅拌,很快手哦,重点是完全没有冰渣
方子是七个一次性蛋糕杯的量
PS:修改了糖的用量,欢迎各位留言补充调整^^还有,这个方子蛋白就是生吃的!就是生吃的!就是生吃的!介意的可以买兰皇蛋等标明可生吃的蛋来做,其实鸡蛋本身就有生物屏障,来源可靠的新鲜生鸡蛋并没有你们想象的那么可怕!所以再特别介意的,请移步别个方子好嘛,关于生蛋清的评论不会再回复了

【语句2】杜仁杰老师用心把实战实的核心产品和技术毫不保留的传授给他的每个学员,希望每个学员能够学到更多好吃,好看,好卖,有特色经的起市场检验的产品。为了保证学员学习质量我们采用小班制,手把手和你一起产品示范,操作,讲解,保证你在课程安排时间反复练习,反复操作熟练全部所学技术,确保你开店后,产品技术万无一失。【语句4】 百分百包你学会学好!终身免费复训!终身免费产品升级!

学习地址:杭州市余杭区临平街木桥浜路226号 学习咨询报名热线:136--3413--2629杜老师
【相关烘焙新闻配方资讯】;标题:北海道曲奇
内容:

君之
2014-07-24
北海道盛产牛乳,因此与北海道有关的甜品似乎总带着浓浓的乳香。蛋糕中的北海道戚风,浓滑的香草奶油馅总让人有吃冰淇淋的错觉;面包中的北海道土司,如云朵般洁白细腻的组织和甜甜的牛奶味儿着实让人欲罢不能。饼干中的北海道曲奇呢?自然也离不...(展开)
北海道盛产牛乳,因此与北海道有关的甜品似乎总带着浓浓的乳香。蛋糕中的北海道戚风,浓滑的香草奶油馅总让人有吃冰淇淋的错觉;面包中的北海道土司,如云朵般洁白细腻的组织和甜甜的牛奶味儿着实让人欲罢不能。饼干中的北海道曲奇呢?自然也离不开这份乳香。
加入了鲜奶油和奶粉的两片薄薄的曲奇,与牛奶巧克力或白巧克力的夹心似乎本就该在一起。酥松中带有绵润而入口即化的口感,浑然天成,无比诱惑。
这款曲奇够不够好吃,除了薄薄的曲奇要烤得恰到好处,夹心的巧克力也占有极其重要的分量。把你最好的巧克力拿出来制作它吧,它绝对值得!(收起)
主料
黄油50克
40克(加入黄油中)
30克
低筋面粉50克
20克
10克(加入蛋白中)
蛋白50克
100克
10克


用料小秘诀
家乐鸡粉为食材提供醇正鸡鲜味
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁;炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
北海道曲奇的做法步骤

1. 黄油软化后,加入糖粉,用打蛋器打发。

2. 加入动物性鲜奶油,用打蛋器搅打均匀。

3. 打发完成的黄油十分蓬松。

4. 将低筋面粉和奶粉混合筛入黄油里,用刮刀拌匀,成为面糊。

5. 清洗打蛋头并擦干。蛋白里加入糖粉,用打蛋器打发至可以拉出直立尖角的干性发泡状态。

6. 盛一半打发好的蛋白到第4步做好的面糊里。用橡皮刮刀翻拌,使蛋白和面糊混合,不要画圈搅拌。

7. 将剩下的蛋白盛入面糊里,继续翻拌均匀。

8. 拌好的面糊呈光滑细腻的状态。

9. 将方格状的瓦片酥模具铺在垫了烤盘纸的烤盘里。面糊装入裱花袋,裱花袋前面剪一个小孔,在瓦片酥模具的每一格里挤出一小朵面糊。

10. 用抹刀将面糊涂抹开。

11. 将抹刀贴着模具从一边抹到另一边,使模具内的面糊变得平整。

12. 拿掉模具,将方格状的面糊留在烤盘上。

13. 将烤盘放入预热好的烤箱,倒数第二层,上火180℃,下火160℃,烤9-10分钟,直到变成金黄色出炉,冷却后从烤盘上取下来(本食谱所用烤箱型号为长帝CRTF32S)。如果你的烤箱没有上下火独立控温功能,则把烤盘放在烤箱中层,温度设置为上下火170℃。

14. 制作夹心。将巧克力切碎,隔水加热并不断搅拌直到溶化。在溶化的巧克力里加入鲜奶油,搅拌均匀。冷却至十分浓稠(不要冷却到巧克力凝固)。

15. 将巧克力馅装入裱花袋,裱花袋剪一个小口,在一片曲奇上以从外向内画方框的方式挤满巧克力馅(馅不要挤得太多太厚)。

16. 盖上另一片曲奇。将组合好的曲奇放入密封盒,密封放置12个小时以后食用。
北海道曲奇的做法视频
小贴士
1、本配方所用烤箱为长帝CRTF32S,这是长帝双11特供的新款高端专业型电烤箱,作为长帝代言人,我有幸提前试用了。和一般烤箱采用4根发热管不同的是,这款烤箱首创了6根加热管发热技术,烘烤温度更加均匀。有兴趣的童鞋可以点击长帝电烤箱官方微博查看哈。
2、此配方各原料的用量虽然不大,但因为每片曲奇分量十分轻,做出的成品还是很多的,家用烤箱可能需要分很多盘来烤。配方可以减半制作。
3、制作这款曲奇,要使用室温的蛋白,否则打发的蛋白与面糊混合的时候会使面糊变硬。如果蛋白是冷藏的,要提前回温。
4、曲奇很薄,火候很重要,尤其最后一两分钟要盯紧一些,很容易烤过头。
5、巧克力馅是由巧克力与鲜奶油组合而成。巧克力中加入少量鲜奶油后,更加入口即化,而且可以使夹心外的两片曲奇的口感更绵润可口。
6、曲奇组合好以后,密封放置12个小时后,馅和曲奇的味道更加融为一体,会更好吃。不需要放冰箱冷藏,室温的口感更佳。
分类:
儿童朋友聚餐下午茶二人世界一家三口
本菜谱的做法由 君之 编写,未经授权不得转载
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