各种餐具的洗涤往往有好几种洗法，那么，哪一种洗法最科学．对餐具的损失最小，下面是一些专家有关使用洗碗机的建议：

(1)洗碗机开机前，应认真检查冲洗臂隔渣盘、过水喷头、帘布等部位，确保安全使用。

(2)机器灌水时，严格按操作程序操作，打开或关闭相应的阀门。

(3)按标准放入洗涤剂。

(4)预洗水的温度应为40～50℃；主洗水的温度为60～65℃：过水温度为85～90℃。

(5)用洗碗机清洗玻璃杯时，先让玻璃杯在机器中空运转一次，或是在清洗的操作上分开处理。清洗前，应先处理口红印或难以去除的杂质。

(6)为了清除食物颗粒，应将银器放在温水及清涤剂中浸泡，然后放到金属架子上空干，并用干净布擦拭一遍，再放进机器中运转一次，做到有效清洗。最后利用热空气干燥银器，储存时只可触摸手握的突出部分，其他部位不可任意触摸。

(7)有瑕疵或破裂的瓷器、玻璃器皿要一律更换，不只是因为它们难以完全清洗干净，更重要的是它有可能会划伤客人。

(8)所有的杯、碟清洗完毕后，餐桌及洗碗机周围必须收拾干净。筛网、莲蓬式喷嘴把手及洗涤管也必须完全清洗干净。所有餐具上的水都必须控干，且水槽及洗碗机内外皆须彻底擦洗净