天津面食小吃辅导学校学费多少？厨师这个职业越来越被人们尊重了，不说前不久的北大厨师，现在，人民代表大会，高等学府讲坛都能看到德才兼备的厨师的身影。优秀的厨师是餐饮业发展的潜力和动力，是餐饮发展的中流砥柱人才。

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　　和面团如何做到不粘手

　　要想南瓜和面做到“三光”，最关键的地方就是对于蒸好南瓜的水分处理。先把南瓜泥中的水全倒入小碗中，和面过程根据面团的硬度逐步加水，加水的时候不要用碗倒，而是用手直接到盛水的碗中去蘸，然后把手上的水淋到和面盆里。

　　1、 把糯米粉按量倒入南瓜泥中，用筷子代替手搅动成松散的絮状面片，俗称“雪花面”。

　　2、 用手把面片搓到一起，边揉搓边用手蘸南瓜水淋到面盆中，调节软硬度，直至揉成想要的效果。

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　　生抽?老抽?鲜酱油?

　　生抽=颜色较浅，酱味较浅，咸味较重，较鲜，多用于调味;

　　老抽=颜色较深，酱味浓郁，鲜味较低，故有加入草菇以提高其鲜味的草菇老抽等产品，一般用于给菜肴上色。

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