天津馒头培训课程在哪里？近年来，就业形势越来越严峻，学生们找工作状况之惨烈实属空前。而与此同时，很多地方厨师的需求量却是日益增大。宽松的就业前景吸引了一部分在就业前线上挣扎的学生。厨师的地位越来越高，厨师的工作内涵也越来越丰富。

　　做中西餐饮怎么样

　　高筋面粉，湿面筋含量40%以上，手感松散，较粗糙，，赤白色，适合制作面包，薄面皮类面团(面条、水饺、云吞皮)

　　中筋面粉，湿面筋含量26-40%之间，手感幼滑，白色，适合制作(北方)蒸包子，馒头，各式酥饼类等

　　低筋面粉，湿面粉含量26%以下，手感幼滑，洁白色，适合制作(南方)包子，松饼，蛋糕类制品，用途广泛，用量大。

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　　注意啦!这些关于做中西餐饮的独门绝学

　　面点工艺制作常用搓皮方法

　　A基本两大类：有筋面团，无筋面团

　　B搓制程序

　　1. 面粉过筛，有发酵粉，面粉混合过筛

　　2. 开面基本手法—手捉刮刀在面粉中由内向外转成中间空的窝形

　　3. 投料按制造要求先后投放材料

　　4. 埋粉—手捉刮刀，，一手将面粉由内向外拔成糊状

　　5. 搓制至纯滑有筋韧性，采用折迭式手法完成

　　6. 静置让原料渗透

　　7. 半成品制作，分成等份，包馅，成型，醒发，加温

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