重庆面食面授班哪个好？目前我国的厨师行业人才稀缺，就目前而言厨师是属于一种高薪的职业。能学好厨师终身就业也很有保障。近年来，厨师人才缺口越来越大，那么，厨师来说相对就业压力肯定是越来越小了，随着我国餐饮业飞速发展，人才缺口将会更进一步的加大。

　　做中西餐饮，有这些！

　　喇嘛糕

　　原料：鸡蛋250克(4个)，绵糖125克，水115克，低筋粉200克，泡打粉2克。

　　做法：分蛋打法，也叫削打法

　　1、蛋清用蛋抽子顺时针打，由慢变快不停的搅动，打完后翻过来不流淌。

　　2、糖杆成面加入蛋黄里搅至糖融化发白。

　　3、把蛋泡倒在打好的蛋黄里，轻轻搅拌，再把水分次加入至完全吸收，再把面粉加入搅至无面块即可。

　　4、蒸、烤均可，开锅蒸7-8分钟原理：属发酵面团物理变化，空气打入蛋清里。

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　　高汤下面

　　面条最容易吸附味道，如果用高汤煮面味道更鲜美有营养，可以提前将高汤炖好，然后煮面的时候直接用高汤煮。鸡汤、排骨汤、大骨头、牛肉汤都是非常不错的选择。

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