课程名称： 开店辅导班 
学 时： 5天(30小时)
学费： 3500 
开课学期： 每月8.18.28
适用人群： 从事或想了解与咖啡相关工作的人士。
一、课程目的： 
　 1、了解咖啡豆的品种
2、掌握具有代表性的几种咖啡冲泡方法
3、了解意式咖啡机和磨豆机的结构及学习调试机器
4、掌握意式拼配豆的拼配方法及品尝
5、掌握拉花，巧克力勾花和挂杯的操作技能
6、掌握咖啡店的菜单设计方法及其产品线
7、掌握咖啡店的菜单设计方法及其开业预算和成本核算.
二、课程设计教学内容 
　 1、 咖啡豆的品种赏鉴
2、虹吸壶的进阶使用、比利时皇家咖啡壶的使用
3、 手冲式咖啡、虹吸壶和手动打奶 、法式压壶和爱乐压、
4、 意式咖啡机和磨豆机的结构、设备的调试
5、 意式拼配豆的品尝与拼配、奶沫打发的强化训练
6、 巧克力勾画的制作技巧和巧克力挂杯的制作
7、 咖啡拉花基础 
8、 拉花练习
9、 咖啡店的菜单设计及其产品线（6种基本产品制作)
10、花式咖啡的制作