杭州餐饮培训学校？自从东西方文明碰撞以来，中国与西方的文化差异和区别便成了历来国人所热衷谈论的东西，发展到现在，这种文化差异的“战火”便烧到了中西餐饮上。我们要从事餐饮行业，要成为餐饮界的一员，就必须要知道中西餐饮的差异，这对你自身的成长有帮助，也对你决定选择中餐还是西餐的道路起到关键作用。

　　中西餐饮文化的差异

　　中西方文化在请客吃饭方面也有差异。如，中餐通常先上菜，后上汤，西餐相反;中餐主人一般多次向客人敬酒、敬菜，而西餐主人通常只敬一次;西餐主人通常不会坚持要客人非吃非喝不可，而是希望客人自己动手(Help yourself)，不要拘谨，想吃什么就吃什么。

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　　中国人一般还喜欢热食，主菜大多是热的，他们认为菜凉了，就失去了菜原有的味道，对肠胃也不好，只有趁热吃才能吃出菜的鲜味，吃到菜原有的特色。虽然随着人们生活水平的提高，加大了肉类菜肴和奶类食品的比重，肉食已成为寻常百姓餐桌上不可或缺的佳肴，但以蔬菜为主导的意识却仍然植根于人们的观念中。西方人也认识到这种饮食习惯对身体健康的危害，开始转向以植物蔬菜为主的清淡型饮食，西方人的餐桌上蔬菜的种类及份量逐渐明显增加且也趋向于熟吃。但是肉食在饮食中的比例仍然要比中国人的高。

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