墨尔本移民故事：给顾客创造惊喜的华人咖啡师

　　一张朴实的带着招牌式快乐笑容的华人面孔出现在誉有“澳大利亚咖啡之都”的墨尔本浓浓的咖啡文化中，在举目皆是西人咖啡店的激烈竞争中，市中心Exhibition街Cafe222店专职咖啡师王晓辉先生精心打造的创意咖啡，却能独领风骚，在西人咖啡文化中讲述了华人移民的传奇，从一位一头迈进西方咖啡业界的门外汉，短短一年时间，成就为一位专业技术出类拔萃并经营有道的华人咖啡师。他到底走过了怎样一段心路历程?在接受大纪元记者专访时，王晓辉先生娓娓道来他的“平凡”故事。

　　从生手老板到咖啡拉花达人

　　“我当初对咖啡生意认识也不是太清楚，没有认真考察过，总觉得咖啡饮食文化是西方主流社会文化中重要一部份，感觉上也很浪漫、温馨，既然身在西方社会就想学一学，看一看，而且当时也有这样的机会。”

　　作为澳洲工商行政管理(MBA)硕士毕业、曾先后在贸易公司和悉尼矿山开发企业担任经理的王晓辉决定与朋友合作创业，2008年他们在墨尔本市中心开始经营一家咖啡馆。

　　“刚进咖啡店，我连给顾客打咖啡都不敢，那时还要靠雇佣咖啡师来做这些事情。后来发现自己不干不行了，我的经历可能跟很多华人业主一样，实际上澳大利亚很多小生意主必须得事必躬亲，你必须得了解你的产品、你生意的关键技术。最关键的技术你必须掌握，因为做生意成本比较高，人员工资都很高，利润空间很有限，你自己不掌握关键技术，员工一旦出现问题，就可能使你的生意处于很尴尬的境地，所以我学做咖啡也是被逼无奈，但也收获很多。”

　　万事开头难，王晓辉硬着头皮站在咖啡吧台旁，他所服务的顾客几乎都是西人，而且很多是周围各大律师行里在澳洲都很有名的大律师，有时明明看见客人本来已经走到店里，冲着咖啡吧台来的，但一看到他这张华人面孔后，突然改变路线走开了，这让王晓辉十分尴尬。当时合伙生意也不见起色，他的心情自然懊丧，但这种种的困难都没有让他轻言放弃。

　　他说：“在实际操作生意的时候就是一个学习的过程，跟以前的咖啡师学习，跟你的员工学习，跟周围的同行学习，甚至跟你的供应商都可以学习。从书本和课程中学习到的都是非常有限的，做的好是真正靠实战一点一滴锻练出来的。虽然在开始做生意之前，我经过一些基本的培训和了解，但正儿八经学习咖啡制作技术和怎么经营生意，完全是在实际经营中磨练出来的。”

　　在经营咖啡生意中，王晓辉不仅虚心向人学习，自己也用心钻研，不断提升自己的专业技术。大约半年时间，他已经从一个技术生疏、客人不能认同的生手，逐渐掌握了咖啡制作技术，赢得了顾客的认可，他也能够自信地面对客户，并帮助合伙生意从窘迫境遇中好转起来。一年以后，他制作的咖啡不仅地道可口，还有了自己独到的艺术创意，并在墨尔本咖啡业界崭露头角，打出一片天地。“这其实是一个很平淡的过程。”他说，“到现在我还在提高自己。”