杭州酷德蛋糕培训 西点培训 法式西点培训 咖啡师培训学校 翻糖蛋糕培训 韩式裱花

　　调酒师培训 面包培训 甜品培训

　　南昌校区：南昌青山湖区辛家庵村陶瓷品研发中心5楼(辛家庵石油站后面)

　　杭州校区： 杭州萧山区育才路666号6楼

　　贵阳校区： 贵州省贵阳市南明区花果园F区2栋1单元19层01号

　　酷德教育培训是由一所由经政府部门批准进入的，以从事 甜品 调酒 咖啡 西点 蛋糕、咖啡豆烘焙 韩式裱花

翻糖蛋糕技术企业管理策划培训的合法企业。

　　作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首

位，用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。

　　我们立足于市场，组织了一支德才兼备的一级专业师资队伍，力求传授最有价值、最实用的蛋糕西点制作技术。

随着中国经济的高速发展，烘焙行业得到了前所未有的商机。在烘焙行业的高速发展中，一线技术人员极具溃乏，的烘焙企业技术人员严重不足，每年烘焙行业的技术人员缺口已达10万人以上，在业内已出现了很多企业重金高薪笼络人才，这样使得烘焙行业的最

低薪水线高于所有行业。 我中心本着认真负责的态度，以实用为第 一，培养职业型、应用型人才，保

证每个学员都学有所成，并推荐工作，对于开店创业的学员，终身免费技术指导，包括不定期来学校再次深造培训，让每个学员真正掌握烘焙的技术技能。我们对学员的承诺：包教包会、推荐工作、终身技术指导!

　　杭州酷德西点蛋糕培训学校作为浙江地区西点培训的领跑者，来杭州酷德西点蛋糕培训学校学习点有以下几个好处。

　　1：学生毕业经过考核合格后，推荐到星级酒店、烘焙坊就业。

　　2：通过设在全国庞大的就业网络，免费负责为学员提供就业;

　　3：学生就业后，学校将实行跟踪服务为学生创造更多优越的就业条件。

　　另外杭州酷德西点蛋糕培训学校学校拥有全国一

流的教学设备，包括：标准化教学示范厅，规范化学生实习大厅、理实一体化教室、模拟酒店、模拟西点餐厅等。杭州酷德西点蛋糕培训学校学校的学生就业率极高，薪资待遇高，发展空间大。对于女生而言，是今后就业的绝

佳之选。

　　同时，杭州酷德西点蛋糕培训学校会为学员打造一个全新的、富有趣味性的学习计划，在为女生营造轻松学习氛围的同时，更注重对其实际动手能力培养，并且省去传统教育中无关紧要的细枝末节，大大减少女生花费在读书上的时间，让她们在最短的时间内学到最有用的专业知识，尽早踏上工作岗位。

　　柠檬榛果巧克力慕斯

　　常用主分类

　　慕斯

　　节日

　　风格

　　特点

　　主要材料

　　季节

　　柠檬巧克力蛋糕

　　全蛋---------------95g

　　杏仁粉-------------90g

　　糖粉---------------50g

　　蛋白---------------120g

　　砂糖---------------60g

　　面粉---------------24g

　　可可粉-------------21g

　　柠檬皮(磨碎)-----1/2?

　　1 全蛋打发、杏仁粉、糖粉过筛加入拌匀

　　2 蛋白与砂糖打发成蛋白霜，将分3次与(1)混合拌匀

　　3 低粉与可可粉混合后过筛后加入

　　4 最后加入柠檬皮拌匀后倒入模具，用170度烘烤。

　　柠檬奶油馅

　　柠檬汁--------------35g

　　柠檬皮--------------1/2?

　　全蛋----------------50g

　　砂糖----------------50g

　　黄油----------------40g

　　1 柠檬汁与柠檬皮、全蛋、砂糖混合加热搅拌打发使其变稠 ------- 冷却至50度后，加入打发的黄油

　　柠檬奶油慕斯

　　砂糖---------------47g

　　鲜奶油40%----------163g

　　香草---------------1/4根

　　柠檬皮(磨碎)-----1/2?

　　蛋黄---------------48g

　　吉利丁片-----------2.5g

　　榛子果仁-----------34g

　　鲜奶油40%----------58g

　　1 鲜奶油与香草煮沸待用 ------- 砂糖煮成焦糖，将(1)加入搅拌，

　　2 再加入柠檬、蛋黄加热至粘稠，再加入泡软的吉利丁片

　　3 加入杏仁糖混合冷却，最后混入打发到7成的鲜奶油混合拌匀

　　巧克力慕斯

　　牛奶----------------250g

　　蛋黄----------------183g

　　转化糖--------------50g

　　黑巧克力70%---------262g

　　鲜奶油40%-----------280g

　　1 牛奶煮沸

　　2 蛋黄与转化糖打发，再将牛奶冲入后回煮至82度

　　3 加入溶化的巧克力降至32度，再加入打发的鲜奶油

　　焦糖榛果柠檬

　　砂糖-----------------18g

　　葡萄糖浆-------------9g

　　榛子(完整烤)-----26g

　　柠檬皮(磨碎)-------1/4?

　　1 砂糖、葡萄糖浆煮成焦糖，加入烤熟的榛子拌匀

　　2 加入柠檬冷却待用

　　焦糖淋面

　　砂糖-----------------400g

　　葡萄糖浆-------------80g

　　矿泉水---------------400g

　　鲜奶油40%------------260g

　　吉利丁片-------------20g

　　1 砂糖、葡萄糖浆煮成焦糖

　　2 加入水与鲜奶油，再加入吉利丁溶解即可。

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