蛋糕培训 西点培训 法式西点培训 咖啡师培训学校 翻糖蛋糕培训 韩式裱花

　　调酒师培训 面包培训 甜品培训

　　南昌校区：南昌青山湖区辛家庵村陶瓷品研发中心5楼(辛家庵石油站后面)

　　杭州校区： 杭州萧山区育才路666号6楼

　　贵阳校区： 贵州省贵阳市南明区花果园F区2栋1单元19层01号

　　酷德教育培训是由一所由经政府部门批准进入的，以从事 甜品 调酒 咖啡 西点 蛋糕、咖啡豆烘焙 韩式裱花

翻糖蛋糕技术企业管理策划培训的合法企业。

　　作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首

位，用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。

　　我们立足于市场，组织了一支德才兼备的一级专业师资队伍，力求传授最有价值、最实用的蛋糕西点制作技术。

随着中国经济的高速发展，烘焙行业得到了前所未有的商机。在烘焙行业的高速发展中，一线技术人员极具溃乏，的烘焙企业技术人员严重不足，每年烘焙行业的技术人员缺口已达10万人以上，在业内已出现了很多企业重金高薪笼络人才，这样使得烘焙行业的最

低薪水线高于所有行业。 我中心本着认真负责的态度，以实用为第 一，培养职业型、应用型人才，保

证每个学员都学有所成，并推荐工作，对于开店创业的学员，终身免费技术指导，包括不定期来学校再次深造培训，让每个学员真正掌握烘焙的技术技能。我们对学员的承诺：包教包会、推荐工作、终身技术指导!

　　杭州酷德西点蛋糕培训学校作为浙江地区西点培训的领跑者，来杭州酷德西点蛋糕培训学校学习点有以下几个好处。

　　1：学生毕业经过考核合格后，推荐到星级酒店、烘焙坊就业。

　　2：通过设在全国庞大的就业网络，免费负责为学员提供就业;

　　3：学生就业后，学校将实行跟踪服务为学生创造更多优越的就业条件。

　　另外杭州酷德西点蛋糕培训学校学校拥有全国一

流的教学设备，包括：标准化教学示范厅，规范化学生实习大厅、理实一体化教室、模拟酒店、模拟西点餐厅等。杭州酷德西点蛋糕培训学校学校的学生就业率极高，薪资待遇高，发展空间大。对于女生而言，是今后就业的绝

佳之选。

　　同时，杭州酷德西点蛋糕培训学校会为学员打造一个全新的、富有趣味性的学习计划，在为女生营造轻松学习氛围的同时，更注重对其实际动手能力培养，并且省去传统教育中无关紧要的细枝末节，大大减少女生花费在读书上的时间，让她们在最短的时间内学到最有用的专业知识，尽早踏上工作岗位。

　　ZEPHYR白巧克力柠檬薄脆饼

　　常用主分类

　　慕斯

　　节日

　　风格

　　特点

　　主要材料

　　季节

　　可可百利Zéphyr 白巧克力外壳

　　绿色可可脂

　　黄色可可脂

　　可可百利Zéphyr白巧克力

　　1.用绿色可可脂局部点喷模具，再用黄色可可脂喷涂整个模具。

　　2.用可可百利Zéphyr白巧克力灌模，制作一层薄薄的外壳。

　　香草手指面包

　　室温黄油.............125 g

　　杏仁粉.............26 g

　　糖粉.............175 g

　　香草粉................0.5 g

　　鸡蛋................50 g

　　盐.............1 g

　　面粉.............215 g

　　1.将所有材料用搅拌机搅拌。

　　2.冷却后以2mm的厚度铺平，切割成1cmX8cm的长条。

　　以160°C 烘烤7分钟。

　　柠檬奶油

　　宝茸柠檬果茸.............125 g

　　柠檬碎皮.............2

　　糖.............40 g

　　鸡蛋................3

　　凝冻力200吉利丁粉+48g水................4 g

　　可可百利Zéphyr白巧克力.............130 g

　　可可脂.............5 g

　　1.将宝茸柠檬果茸、柠檬碎皮、糖、鸡蛋烘烤至 85°C。

　　2.加入凝冻力200吉利丁粉和48g水的混合物。

　　3.倒入可可百利Zéphyr白巧克力和可可脂。

　　4.混合后凉置。

　　柠檬蛋白霜

　　宝茸柠檬果茸.............100 g

　　水.............108 g

　　糖.............92 g

　　鸡蛋................3

　　凝冻力200吉利丁粉+96g水................8 g

　　1.将宝茸柠檬果茸、水、糖煮开。

　　2.加入凝冻力200吉利丁粉和96g水的混合物，在冰箱中冷藏24小时。

　　3.打发蛋白霜，倒在胶片纸上，扣上另一张胶片纸，形成 2 cm厚，放入冷藏。

　　一旦冷冻，切割成1cmX8cm的长条。

　　组合

　　1.制作一个长方形的甜面团作为底部。

　　2.铺上15g 柠檬奶油。

　　3.将柠檬蛋白霜放在柠檬奶油上。

　　4.将烘焙的手指面包置于巧克力壳底部。

　　完成

　　1.用柠檬黄色素给50g镜面胶上色。

　　2.用裱花袋在蛋白霜顶部滴上几滴黄色镜面胶。

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