蛋糕培训 西点培训 法式西点培训 咖啡师培训学校 翻糖蛋糕培训 韩式裱花

　　调酒师培训 面包培训 甜品培训

　　南昌校区：南昌青山湖区辛家庵村陶瓷品研发中心5楼(辛家庵石油站后面)

　　杭州校区： 杭州萧山区育才路666号6楼

　　贵阳校区： 贵州省贵阳市南明区花果园F区2栋1单元19层01号

　　酷德教育培训是由一所由经政府部门批准进入的，以从事 甜品 调酒 咖啡 西点 蛋糕、咖啡豆烘焙 韩式裱花

翻糖蛋糕技术企业管理策划培训的合法企业。

　　作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首

位，用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。

　　我们立足于市场，组织了一支德才兼备的一级专业师资队伍，力求传授最有价值、最实用的蛋糕西点制作技术。

随着中国经济的高速发展，烘焙行业得到了前所未有的商机。在烘焙行业的高速发展中，一线技术人员极具溃乏，的烘焙企业技术人员严重不足，每年烘焙行业的技术人员缺口已达10万人以上，在业内已出现了很多企业重金高薪笼络人才，这样使得烘焙行业的最

低薪水线高于所有行业。 我中心本着认真负责的态度，以实用为第 一，培养职业型、应用型人才，保

证每个学员都学有所成，并推荐工作，对于开店创业的学员，终身免费技术指导，包括不定期来学校再次深造培训，让每个学员真正掌握烘焙的技术技能。我们对学员的承诺：包教包会、推荐工作、终身技术指导!

　　杭州酷德西点蛋糕培训学校作为浙江地区西点培训的领跑者，来杭州酷德西点蛋糕培训学校学习点有以下几个好处。

　　1：学生毕业经过考核合格后，推荐到星级酒店、烘焙坊就业。

　　2：通过设在全国庞大的就业网络，免费负责为学员提供就业;

　　3：学生就业后，学校将实行跟踪服务为学生创造更多优越的就业条件。

　　另外杭州酷德西点蛋糕培训学校学校拥有全国一

流的教学设备，包括：标准化教学示范厅，规范化学生实习大厅、理实一体化教室、模拟酒店、模拟西点餐厅等。杭州酷德西点蛋糕培训学校学校的学生就业率极高，薪资待遇高，发展空间大。对于女生而言，是今后就业的绝

佳之选。

　　同时，杭州酷德西点蛋糕培训学校会为学员打造一个全新的、富有趣味性的学习计划，在为女生营造轻松学习氛围的同时，更注重对其实际动手能力培养，并且省去传统教育中无关紧要的细枝末节，大大减少女生花费在读书上的时间，让她们在最短的时间内学到最有用的专业知识，尽早踏上工作岗位。

当前位置: 首页 食谱 冰淇淋

杏子配白巧克力心

常用主分类

冰淇淋

节日

情人节 圣诞节 其他

风格

法式

特点

淋面 杏仁蛋糕 其他

主要材料

巧克力 果茸 杏仁粉 葡萄糖 奶油

季节

椰子达克瓦兹饼底

杏仁粉………………25g

椰子粉………………

糖霜………………100g

蛋清………………150g

糖………………25g

1.将杏仁粉，椰子粉和糖霜充分搅拌

2.把蛋清和糖打发直至成形，然后把所有的原材料慢慢混合在一起，轻轻搅拌

3.用12号喷嘴制成一个直径15厘米的圆饼，在顶部洒上些许糖霜，最后放入175°C烤箱烘制15分钟左右

白巧克力雪芭

水………………880g

奶粉（0%脂肪）………………75g

糖………………30g

雾化葡萄糖………………75g

调温白巧克力………………425g

冰淇淋稳定剂………………8g

1.将水加热至25℃时，加入奶粉

2.继续加热至30℃时，加入葡萄糖喷雾

3.40℃时加入含有稳定剂的糖

4.45℃时，加入白巧克力

5.在85℃时进行巴式灭菌消毒后，充分混合并且快速冷却

6.盖上保鲜膜（与混合原料贴合），等待2- 4小时，搅拌后放入冰淇淋机处理。之后把做7、放入冷冻室冷藏后，取走模具

焦糖酱

葡萄糖………………20g

糖………………115g

奶油………………100g

黄油………………60g

1.将焦糖、葡萄糖和糖（深色）混合在一起，充分与热奶油融和

2.焦糖冷却至35℃左右时与软化的黄油混合，盖上保鲜膜（紧贴焦糖表面），放置备用

杏子雪芭配乐果纷综合雪芭

乐果纷杏子果茸………………1kg

乐果纷综合雪芭………………445g

水………………95克

将杏子果茸解冻至0℃到5℃，然后再将所有的原材料放入冰淇淋机处理，放置备用

经典杏子雪芭配方

乐果纷杏子果茸………………1kg

右旋糖………………30g

雾化葡萄糖………………60g

水………………250g

糖………………190g

雪芭稳定剂………………4g

1.将水加热至30℃时加入右旋糖和3/4的糖，继续加热至40℃时，加入剩余的糖和稳定剂，然后直至煮沸

2.快速冷却后，盖上保鲜膜（紧贴表面）等待1- 4个小时

3.把杏子茸解冻至0至5℃与糖浆混合，立即放入冰淇淋机里处理

4.将雪芭放置备用

光滑透明果胶

水………………300g

糖………………50g

果胶………………7g

葡萄糖………………175g

糖………………400g

1.将水加热至50℃时，加入50g糖与果胶

2.煮沸后，加入葡萄糖和剩余的糖，再次煮沸

3.盖上保鲜膜（紧贴混合果胶的表面），在10 - 20℃时淋面

搭配（倒置））

1.将杏子雪芭均匀光滑地涂抹在预冷过的圆形模具内壁，直至填满1/2L，以便制成一层厚实的外衣

2.然后中层浇上100g的焦糖酱

3.接着将模压过的1/2L半圆形白巧克力雪芭放入模具

4.盖上椰子达克瓦兹饼底完成搭配，将其放置冷冻室

5.等到彻底冷却后将模具取下，表面上光后在冰箱内放置过夜

6.最后，将这款冰淇淋甜点放在平板上并进行装饰

　　请联系网站客服，了解详细的优惠课程信息~

　　优质、便捷、省心