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蓝莓慕斯蛋糕的制作方法

蓝莓慕斯蛋糕的制作方法

烘焙材料：

底层：消化饼、黄油

慕斯层：淡奶油、牛奶、蓝莓酱、朗姆酒、鱼胶粉、细沙糖

镜面层：鱼胶粉、蓝莓酱

烘焙做法：

1、先用消化饼做蛋糕底,隔水融化黄油

2、消化饼隔保鲜袋彻底压碎,加入已融化黄油,搅拌均匀

3、饼碎平放再慕斯圈底部,压平,压实,放入冰箱冷藏半小时

4、牛奶+糖+鱼胶粉(已浸泡10分钟),加热搅拌至沙糖融化后离火,

再加入朗姆酒同蓝莓酱

5、所有材料充分搅拌均匀,备用

6、淡奶油+沙糖,打至湿性发泡

7、将蓝莓奶糊与打发好的奶油混合搅拌,成慕斯糊,取出雪好的蛋糕底

8、填充慕斯,放入冰箱冷藏4小时

9、做最后噶镜面层,鱼胶粉冷水浸泡10分钟,加蓝莓加热搅拌,

放凉后倒上蛋糕面层,冷藏凝固后脱模