贵阳酷德西点蛋糕咖啡培训学校常年开设翻糖蛋糕 裱花 西点 翻糖 咖啡 甜品 西餐 调酒培训课程,面向贵阳、六盘水、遵义、安顺、铜仁、毕节等及全国招生 182.8507.1956曹老师 肖老师www.gykdjy.com/

皇室蔓越莓蛋糕

原料：

　　蛋糕

　　鸡蛋 350g

　　蛋黄 200g

　　细糖 225g

　　低筋粉 180g

　　速溶吉士粉 25g

　　玉米淀粉 25g

　　盐 3g

　　S.P 15g

　　牛奶 100g

　　金澳司A级液态油 120g

　　布丁水

　　鸡蛋布丁粉 100g

　　细糖 100g

　　蛋黄 50g

　　金澳司烤焙奶油 5og

　　水 450g

　　制作方法：

　　1、 鸡蛋、蛋黄糖中速搅拌到糖溶化。

　　2、 低筋粉、玉米淀粉、速溶吉士粉、盐过筛。

　　3、 加入慢速拌匀。

　　4、 快速搅拌1分钟至完全无面粉颗粒。

　　5、 蛋糕油加入快速搅拌至8分发

　　6、 慢速分次加入牛奶和液态油拌匀。

　　7、 立柱空心模具内撒切细的蔓越莓干。

　　8、 面糊注入9分满。

　　9、 隔水烘烤。

　　10、 出模冷却。

　　提示：

　　烘烤温度：180/180℃

　　烘烤时间：32分钟