杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校常年开设翻糖蛋糕 裱花 西点 翻糖 咖啡 甜品 西餐 调酒培训课程,面向杭州市拱墅区 上城区 下城区 江干区 西湖区 滨江区 萧山区 余杭区 富阳区 淳安 桐庐 建德 临安等及全国招生 培训地址：杭州萧山区育才路666号6楼 134.8404.0243曹老师 135.8870.2584段老师 www.kdjypxxx.com

墨鱼仔

原料：

　　高粉1000g

　　糖210g

　　蛋250g

　　酵母12g

　　改良剂10g

　　水400g

　　盐10g

　　奶粉60g

　　墨鱼粉20g

　　金澳司烤焙奶油120g

　　制作方法：

　　1.先将面粉、糖、水、奶粉、酵母、改良剂、蛋、墨鱼粉、盐、倒入面缸中先慢速拌匀再快速打至九成筋;加入金澳司烤焙奶油拌匀至十成筋起缸，松弛30分钟，分割50/个。

　　2.面团擀开包一根脆皮热狗肠留三分之一在外面挤十字花刀，粘椰丝醒发至2倍大。

　　3.将油烧至150℃将发好的墨鱼仔放入炸熟即可起锅，冷却后先用白巧克力点眼睛，再在白色中间用黑色巧克力点缀即可。

　　提示：

　　发酵时间：50分钟 温度38℃ 温度80%