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配料

　　中筋粉 2 1/2杯

　　泡打粉 1汤匙

　　苏打粉 1茶匙

　　盐 1/2茶匙

　　肉桂 1/2茶匙

　　全蛋 2个

　　酸奶油 1杯

　　牛奶 1茶匙

　　白砂糖 1杯

　　已融黄油 8汤匙

　　香草香料 1茶匙

　　新鲜黑莓（切半） 1 1/2杯（大约142-170g）

　　做法

　　1. 烤盘放进烤箱，预热至205℃，在烤盘上刷油，并排上纸杯。

　　2. 将面粉、泡打粉、苏打粉、肉桂、盐充分混合。

　　3. 在另一个搅拌盘中放入全蛋、酸奶油、牛奶、白砂糖、黄油和香草香料，充分搅拌。

　　4. 将3倒入2，轻轻搅拌至湿润，加入黑莓（冷藏的要先解冻，沥干，在表面撒少许面粉），不要过分搅拌以免蛋糕过硬。

　　5. 在纸杯中均匀倒入4，烤焙17-20分钟（时间可适当延长），静置2-3分钟后脱盘，或直接在烤盘中静置冷却。