杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校常年开设翻糖蛋糕 裱花 西点 翻糖 咖啡 甜品 西餐 调酒培训课程,面向嘉兴、温州、绍兴、湖州、金华、衢州、台州、丽水、宁波等及全国招生 培训地址：杭州萧山区育才路666号6楼（新桥头村夜市富桥足浴城楼上6楼)

配料

　　中筋面粉 280g

　　肉桂碎 1/2茶匙

　　丁香碎 1/4茶匙

　　盐 1/4茶匙

　　泡打粉 1茶匙

　　橄榄油 100ml

　　细砂糖 150g

　　香草荚（只取其籽） 1个

　　全蛋 4个

　　苹果（剥皮、以边长约1厘米切粒） 4个

　　柠檬（首选不打蜡的，只取其皮） 1个

　　牛奶 30ml

　　蛋白 2个

　　做法

　　1. 烤箱预热至160℃，蛋糕盘（参考尺寸：2*25厘米）刷油并稍微撒粉。

　　2. 砂糖、香草籽和橄榄油倒入搅拌盘中，搅拌至轻盈松软。

　　3. 每次一个地往2中加入全蛋，搅拌至柔滑细腻、颜色灰白。

　　4. 其余干性配料过筛后倒入另一搅拌盘中，搅匀后取一半用勺子拌入3中，然后倒入牛奶，最后倒入另一半干性配料，搅拌成面团(注意不要操作过度)。

　　5. 往面团中拌入苹果粒和柠檬皮。

　　6. 打发蛋白至湿性发泡后，加入到5中。

　　7. 往蛋糕盘倒入面团，放入烤箱烤焙1.5小时。

　　8. 取出后，让蛋糕在盘中冷却10分钟后再倒出移到冷却架上完全冷却，按喜好撒糖，即可。