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配料

　　杏仁奶 6 1/8杯

　　甜味剂（无热量） 8包

　　盐 1/4茶匙

　　糙米（干） 1杯

　　蛋黄 3个

　　黄油 2汤匙

　　肉桂 1茶匙

　　香草 1汤匙

　　做法

　　1. 黄油在平底锅加热融化，加入盐、甜味剂和糙米，低火加热约3分钟，过程需搅拌。

　　2. 转高火，1中倒入6杯杏仁奶，加热至沸腾。

　　3. 转低火加热1-1.5小时，偶尔搅拌，切勿粘锅。

　　4. 水分被糙米吸收得差不多时，在搅拌盘中加入蛋黄和香草，搅拌均匀，剩下的1/8杯杏仁奶微波炉中加热20秒后，倒入装有蛋黄的盘中，拌匀。

　　5. 将4倒入3中加热2分钟，过程需不断搅拌。

　　6. 将5倒入餐盘，裹上保鲜膜，冷却1小时。

　　7. 撕开保鲜膜，撒上肉桂，放入冰箱冷却，即可。