职业描述

　　催乳师催乳作为一种技能，与月嫂、母婴护理等技能一样，通常情况下都是包含在广义的家政服务中的，并没有独立出来。在劳动部门平时的工作中，对催乳技能的培训指导也是包含在家政服务培训过程中的。催乳包含四方面内容。首先是心理上的疏导，产妇有没有奶水，受心理因素影响很大。其次是饮食，再次是穴位的保健按摩，最

后，还要让产妇进行适当的体育锻炼。

　　职业收入

　　催乳师属于高薪行业，按次收费，单次催乳收费300-500不等。如果平均每天做1-2个客户，月收入就能达到9000元以上。职业催乳师也是受市场追捧也是最为紧缺的女性新职业之一。

　　职业前景

　　据统计，我国每年2000万产妇中缺乳少乳等症状患者占80%以上。随着母乳喂养更利于婴儿健康成长意识的深入人心，尤其是三聚氰胺，性早熟事件，更让催乳师这个职业火爆。处于供不应求的状态。中国从事催乳师服务人员已近10万，专家指出我国至少需要120万专业催乳师，尚有110万催乳师缺口。催乳师将是未来最

具前途的高薪职业。

　　

　　【学习目标】

　　通过系统的专业培训，可以使准备就业、择业的人员获得国家职业资格证书。

　　【授课对象】

　　50周岁以下，身体健康，语言表达清楚。

　　【教材说明】

　　金职伟业于2017年启动帮助就业、创业的公益项目，学员可通过在线客服申请免费入学绿色通道。

　　【课程简介】

　　催乳师又称催奶师、母乳喂养师，是指采用人身经络调理、中医按摩推拿等技术手段，为产妇产后少乳、无乳、乳房胀痛、乳汁淤积、乳腺管阻塞、急性乳腺炎等哺乳期乳腺症状妇女提供催乳保健服务与乳房美体的专业人员。

　　一、郴州桂阳县催乳师培训机构报考条件

　　作为一位合格的催乳师，必须充分了解母乳喂养相关知识，并熟练掌握催乳技术，需经过专业系统的催乳师培训。符合以下条件者均可报名催乳师的培训和考试：

　　1、女性，籍贯不限，年龄18-50周岁，语言表达清楚;

　　2、持有真实、有效的，符合国家法律要求的身份证明、户籍证明;

　　3、有责任心，能安心从事催乳服务工作;

　　4、身体无残疾，无传染病、皮肤病、非高度近视等;

　　5、帮助女性就业、创业公益项目，您可申请0元入学。

　　二、郴州桂阳县催乳师培训机构报名方式

　　报名学校：金职伟业职业培训学校

　　总校地点：长沙市雨花区255号云集大厦4楼(樟树屋公交站)，面向全湖南招生，提供食宿安排，包教包会终身免费复训。

　　三、郴州桂阳县催乳师培训机构证书说明

　　催乳师培训考核合格后，将颁发相关证书，该证书由中华人民共和国国家卫生计生委能力建设和继续教育中心、中国健康促进基金会联合监制并颁发。持有证书者经过岗位能力提升培训并考核合格，具备了相应的专业知识和技能，可作为能力评价，考核、聘用和从业的凭证。该证书序列号可通过国家卫生计生委能力建设和继续教育中心官网查询。

　　四、郴州桂阳县催乳师培训机构培训场地设备

　　理论培训场地具有可容纳20名以上学员的标准教室，并配备投影仪、电视机及播放设备。实际操作培训场所具有40平方米和相关设备。

　　

　　五、郴州桂阳县催乳师培训机构课程-“奶汤”究竟是什么汤?

　　有些食材能够煮出乳白色的汤来，比如鲫鱼、骨头、猪蹄等。大概是根据“取类比象”、“以形补形”的原理，这些汤往往被赋予了“下奶”、“美容”之类的功能。那么，这些“奶汤”究竟有没有这等效果，它为什么是白色的呢?

　　其实，这些汤的微观结构跟奶还真是很相似。其中都含有大量的脂肪。聚集在一起的油是浅色或者无色透明的，但当它们被分散成一个个小油滴，就能散射光线从而呈现出白色。

　　从理论上说，只要有油和蛋白质，就可以形成分散的小油滴，从而使液体呈现乳白色。不过，虽然所有肉中都含有油和蛋白质，却只有某些肉类能煮出白汤来。这涉及到另一个问题：油需要被分散成多大的小油滴?在未经加工的牛奶中，油滴的大小在几个微米的样子，由于不够稳定，所以放不了多长时间就会分层。而经高压均质化后的牛奶，油滴大小在1微米以下，这就相当稳定了。因此，要煮出乳白色的汤来，也要把油分散成几微米甚至更小的油滴。但在煮汤的过程中，不可能进行均质化处理，结果往往油是油、水是水。如果煮汤的时候，油从固体中渗出得比较分散，而且速度较慢，同时水中又有足够的蛋白质，那么，渗出的油还来不及汇聚在一起，就被蛋白质包裹起来，形成了小油滴。炖骨头汤的情况就与此类似。而煮一大块肉情况就不同了，大量的油会连续不断地进入水中，蛋白质来不及对其进行分割包围，油也就很快会聚集成大片。

　　蛋白质的表面活性也是“奶汤”形成的重要因素。蛋白质之所以能够跑到油滴表面去阻止油滴合并变大，是因为其分子表面同时具有亲水氨基酸和疏水氨基酸。亲水氨基酸想呆在水中，疏水氨基酸想呆在油中，所以油和水的界面就成了汤中的蛋白质最

好的居所。一般来说，疏水氨基酸越多的蛋白质，稳定油滴的能力就越强。不同的食材，在煮汤过程中溶解到汤里的蛋白质不一样，“乳化”油滴的能力也就不一样。骨头、猪蹄、鱼肉中都有很多胶原蛋白。胶原蛋白疏水性很强，不仅可以乳化油滴，还能聚集在一起形成小颗粒。这些小颗粒也能够散射光线，跟油滴一样呈现乳白色。除此以外，汤中的蛋白质浓度也会影响奶汤的形成。要有效地实现乳化，水中的蛋白质含量至少需要达到1%—2%。虽然肉中含有很多蛋白质，但是要它们溶解到水中并不容易。即使通过长时间的炖煮溶解了足够的蛋白质，油也早已在水中聚集成大部

队，要对它们进行乳化也不容易了。

　　不过，即使明白了汤呈现乳白色的科学原理，我们也很难对各种食材产生白汤的能力进行预测，因为食材中的成分实在是太过复杂。但既然我们已经清楚了奶汤的形成原理，那么它究竟能不能美容，有没有“下奶”的功效，也就不言自明了。