武汉专业培训厨师？厨师创造美食，满足社会消费的需要，从而增强人的体制，促进人的健康， 保证人们有更多的精力、更强的体魄投入到社会建设事业中去。同时，在为消费者提供优质服务的社会效益中去，又为饭店获得经济效益。尤其是指出的是，厨师在政治、经济、文化、外交活动中的中介作用是不可忽视的。在现代社会，许多交际活动都离不开餐饮活动。因此，从这个意义上讲，厨师的劳动已成为引导消费者，推动经济建设的强大动力之一。

　　厨师怎么样

　　传统五仁月饼皮原料：

　　富强粉 250g、小苏打 2g、绵白糖 250g、凉水 125g、饴糖 125g、植物油 70g

　　做法：

　　1.将绵白糖中倒入凉水，调成糖水。将糖水坐到火上，大火烧开后转小火，继续烧大约20分钟，直到糖水变稠。

　　2.饴糖常温凝固得非常紧实，可以提前将其放入热水当中，这样方便饴糖倒出。

　　3.在变稠的糖水中倒入饴糖，锅开饴糖融化后，关火，变成月饼用的糖浆。

　　4.仔细观察什么样的糖浆是可以用得呢，就是将糖浆提起，可以拉出连续坚固的线来就好了。

　　5.之后将糖水端到阴凉处，放凉备用。 糖浆 (160g) 晾好以后倒入植物油，混合均匀即可。

　　6.富强粉和小苏打混合，调制均匀。

　　7.在面粉中倒入和好植物油的糖浆。

　　8.用手将面粉与糖浆揉和在一起。

　　9.之后便是10分钟的碾按阶段，这个阶段必不可少，这会让面团变得油润和有粘性，否则面团会成为非常硬的一团。

　　10.和好的面团覆盖保鲜膜中，饧大约2小时。

　

　

　　武汉专业培训厨师：

　　厨师怎么弄，这些都是!

　　炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水(没过鸡块)，再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅;应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。

　　武汉专业培训厨师:中西餐饮培训班

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