1、最常用的几种蛋糕胚的制作

2、动物奶油的应用，动物奶油的打发

3、常用蛋糕抹面手法（圆形、方形、异形蛋糕抹面）

4、流行私房蛋糕的制作

5、意式奶油霜的制作，馅料制作

6、果酱、冷镜面果膏的应用

流行私房蛋糕学习品种：

1、奶油裱花的小汽车或芭比娃娃或冰雪奇缘或情景蛋糕

2、鲜花水果裸蛋糕

3、榴莲蛋糕

4、团购热卖盒子蛋糕

5、私房蛋糕房热卖产品：千层蛋糕

6、私房烘焙人气甜品：雪媚娘

7、美味无法阻挡的马芬蛋糕

8、食用糯米纸4D打印蛋糕

9、泡芙

10、北海道戚风蛋糕

11、雪瑞丝蛋糕店私藏配方：私房曲奇

12、火爆柔软蛋糕卷赠送的基础烘焙内容：

13、戚风蛋糕。戚风蛋糕是老百姓最常吃的生日蛋糕的蛋糕芯。口感绵软，细腻。课程内容里的戚风蛋糕，可以做成日本北海道戚风，更是私房蛋糕店的明星产品。通过此课程，可以学会鸡蛋清的打发方法，搅拌手法，观察你烤制的蛋糕是否成熟等。

14、全蛋海绵蛋糕。海绵蛋糕的应用非常广泛，可以制作翻糖蛋糕，还可以做慕斯蛋糕里面的夹层。课程里你可以学会如何做出湿润松软美味的海绵蛋糕。