面包不只是美食，它还是一种文化。
面包的美妙，不仅来自于品尝到的味觉，也来自于由咀嚼产生的清脆美妙的听觉感受，以及由面包那饱满的、撒着粉的、金红色脆壳和面包脆脆的外皮绽开形成漂亮的"耳朵"带来的视觉满足。好面包也必须是漂亮的，让我们先学会用眼睛"品尝"食物，在不知不觉间被面包的魅力所吸引吧！
面包浓郁的味道，无数次点燃我们的斗志，让我们精心安排制作面包的每一步骤，竭尽全力唤醒小麦的全部潜力，都是为了挖掘面包那最可口的味道。
我们的任务就是充分唤醒谷物的味道，从原材料中发掘最美妙的味道，享受零添加带来的健康。
面包烘焙的神奇之处就在于操作和发酵，通过面团的每一次发酵，让我们带着感情用双手让面包绽放生命。
让我们学会完美地控制烤制面包的时间和温度，彻底唤醒谷物中的味道，是面包令我们如此兴奋和充满激情。
经过烤制以后，面包膨胀到完美的形态，面包皮焦化得恰到好处，面包的美拉德反应，让面包呈饱满的金棕色，略微发红，如此赏心悦目，令人垂涎，甚至让我们感动得留下了眼泪。
随着面团温度的升高，面粉中的蛋白质进入了烘烤阶段，去除凝胶化的淀粉中没有锁住的水分,将味道浓缩起来,越来越多的微妙的、坚果般的味道从支撑面包的麸质中散发。
从烤箱中取出来的面包,会继续蒸发水分,逐渐干透,让面包的味道更加浓郁。
面包烘焙的过程，就是在有限的时间内，让面包的味道、外观和质地都达到最佳的过程！
让我们在烘焙大师曹继桐先生的带领下，一起走进面包的美妙世界吧！
曹继桐大师将为我们讲述面包的历史和故事，让我们切实地感受到面包的文化，了解面包的重要性。
曹继桐大师将带领我们学习并掌握天然酵母的培养、面包的发酵、手工和面、手工开酥、面包整形、面包烘烤、面包冷却等基础理论和操作方法，为大家详细讲解欧洲国家具有代表性的特色面包，包括：法式面包、德式面包、意大利面包、维也纳面包、奥地利软面包、起酥面包、艺术面包、营养健康面包等等多种欧式面包的的应用和制作。
让我们在烘焙大师曹继桐先生的带领下，学会用烘焙师的思维方式去思考，用自己所学的知识烘焙出前所未有的面包，获得创作上的自由吧！

面包造型的运用，结业时每位同学可做一款艺术面包造型；手工和面，培养天然酵母，零添加制作；详细精准的讲解发酵、整形、成形、焙烤、冷却的过程；维也纳面包，汉堡热狗，意大利面包，德国面包，法式面包，奥地利软面包，起酥面包，艺术面包，软欧面包2款，营养健康面包1款。