VIP咖啡全能精品班 — 咖啡厅、西餐厅的定制课程

课程周期：22天        电话：一八八伍八二二伍三八三

随性 典雅 醇厚
名师授课，传承咖啡精髓；
全面课程，兼顾饮品西点；
课程周期：24天；
课程内容：咖啡高级、港式甜品、法式甜品、私房蛋糕、手工巧克力

 

咖啡高级课程
课程周期：18天
课程内容：
咖啡文化历史、咖啡设备物料；
虹吸壶使用、手冲咖啡；意式咖啡磨具装饰；
冰咖啡品鉴；8款咖啡雕花产品、打奶泡学习；
松饼、水果茶、花茶、水果盘；
咖啡拉花学习；英式调酒；
课程核心技能：
咖啡文化及品鉴知识；
咖啡厅水吧饮品系列制作技巧；
奶泡打发技巧及应用；咖啡雕花、拉花技巧；
各种酒类的品性；英式调酒技巧及文化；

港式甜品课程
课程周期：6天；
课程内容：
白雪、甘露系列；糖不甩、小丸子、汤圆系列；
西米露、果汁、奶昔、郭爽系列；
双皮奶、姜撞奶、红豆沙、绿豆沙系列；
港式奶茶、刨冰系列；黑芝麻糊、核桃糊、杏仁露系列；
糯米糍、班戟、布甸系列；河粉、凉粉、凉皮、奶酪系列；
豆腐花、木瓜椰汁炖雪蛤、冰糖雪梨系列；捞嘢冰淇淋、椰汁紫米糕系列；
学习热线188-5822-5383（微信同号），在线Q咨询1454372483（24小时在线）

中心地址：宁波市鄞州区下应创新128产业园11幢84号

常年招生，滚动式开班，欢迎来电/来校，在线客服咨询最新开班信息，可预约免费试学课。

课程核心技能：
产品以新鲜水果和五谷杂粮为主原料，健康时尚、口感美味的正宗港式甜品技术。产品共十五大系列160多款产品，从物料选择、底料半成品制作、出品制作手把手教学。

VIP蛋糕全能精品班21天

（42个课时，35款经典蛋糕）

课程介绍：

建校11年，所有的课程都经过多年的教学实战经验和总结而来的，本课程设计是让所有烘焙爱好者能技能轻松掌握一项技能，又能开一家私家烘焙坊，让零基础和兴趣爱好的学员轻松进入烘焙行业。

课程信息：

课程时间  :  工作日班/周末班

上午：9:30---下午16:30

课程时长：21天 /11周

课程人数：10人左右/班

适合人群：适合零基础学员、兴趣爱好、就业创业人群。

课程特点：产品简单而不失美味，培养职业化操作技能，让你轻松踏入烘焙行业。

课程地点：鄞州校区（宁波市鄞州区启明路818号创新128产业园11-84号）

课程内容

网红私房蛋糕7天（约20款）

第1天：

生日蛋糕胚

奶油芝士奶盖蛋糕

珍珠奶茶蛋糕

学习：生日蛋糕胚制作，烘烤，芝士奶油酱和奶茶酱的制作方法。

酱料的淋制手法，杏仁片的烘烤方法及成品展示，黑糖珍珠的煮制手法。

第2天：

初心千层蛋糕、抹茶毛巾卷（奶油芒果味、抹茶奶油味）

学习不同千层片的调整方法、煎皮的温度控制及手法，存放等知识点普及，还有两种不同口味奶油酱的调制。

第3天：

奥赛罗盛典蛋糕

蛋糕的制作 切割 淋酱技巧

第4天：

切块蛋糕系列

学习奶油酱料的调制

蛋糕胚的制作，掌握各种夹心奶油的制作，巧克力配件的操作以及最后的装饰手法。

第5天：

蛋糕卷系列

舒芙蕾蛋糕卷

旋风卷

学习舒芙蕾蛋糕糊的制作、烘烤、成型。

第6天：

小清新杯子蛋糕系列

玛芬蛋糕

推推乐

学习两种不同口味的杯子蛋糕的制作，掌握烘烤不同口味蛋糕胚的手法、切割技巧，及夹心酱的制作。

第7天：

北海道双层芝士蛋糕

学习芝士糊的制作过程，掌握芝士蛋糕烘焙和冷冻技巧，以及制作双层蛋糕的注意事项及成品展示和点评。总结回顾前7天课程内容，及疑问解答。

第8天：

裱花基础理论知识：认识熟悉原料的特征和应用，学习动物奶油和植物奶油的区别，及不同奶油的打发技巧、储存等，常见问题的解决。

第9天：

抹面生日蛋糕制作

抹胚（圆形、弧形）：学习每款不同蛋糕抹胚方法，

裱花嘴的应用：认识不同裱花嘴及其使用方法、技巧。

第10天：

裱花嘴的应用：认识不同裱花嘴及其使用方法、技巧。

第11-12天：

北欧风蛋糕系列

掌握北欧风系列蛋糕的特性及要点，将学习4种不同口味的蛋糕胚制作，然后掌握4种不同口味的奶油酱料的调制。

第13天：

芝士转印蛋糕 ：芝士糊的制作，转印技巧。

第14-15天：

创意场景蛋糕：（当月主题）学习创意蛋糕的色彩搭配，及蛋糕装饰效果，学员可通过该课程把自己天马行空的想象力运用到蛋糕上，大家一起学习一起讨论。

第16天：

网红滴落蛋糕：学习巧克力淋面的制作，掌握如何把控巧克力温度及淋面的技巧。

第17天：

艾素糖蛋糕：学习运用艾素糖做各种装饰物，并运用在蛋糕上。

第18天：

色素色系知识：认识及掌握色素、色彩调制；

奶油霜系统：学习豆沙奶油霜、意式奶油霜的制作和练习。

第19天：

学习掌握自然花系裱花：奥斯丁玫瑰、韩式玫瑰花、五瓣花、小邹菊、牡丹、树莓、树叶、等制作。

第20-21天：

整体制作1-2款 韩式裱花蛋糕

联系我时,请说是在【好培训网】看到的。