北京市拉糖蛋糕课程
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- 上课班制： 随到随学
- 课程类型： 普通课程
- 授课时间： 随到随学
- 授课对象： 不限
- 授课学校： 北京尚诚贝壳烘焙教育
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培训课程详情
北京市拉糖蛋糕课程 课程详情
拉糖工艺在翻糖蛋糕中的应用及未来前景发展趋势。熬糖原理知识，砂糖熬糖配方、糖醇熬糖配方、珊瑚糖配方、气泡糖配方等。色彩搭配调和知识。第二天-第四天花卉类：豌豆花、波斯菊、马蹄莲、康乃馨、百合、牡丹、玫瑰，铃兰，奥斯汀玫瑰，毛茛花等。
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- {北京市翻糖蛋糕课程课程详情翻糖蛋糕课程第一天一、讲解翻糖蛋糕工具及原料原理知识。二、翻糖蛋糕基础知识。1.翻糖的分类。2、翻糖的前景及目前市场定价。3、详细讲解翻糖的原料原理知识。4、自制翻糖膏、蛋白霜、蕾丝膏、翻糖胶水。5、翻糖材料及成品储存。三、翻糖蛋糕设计基础知识。1、翻糖包面。2、蛋糕坯形状分类。3、上色方法。4、翻糖蛋糕色彩及其心理影响。第二天——第三天翻糖花卉内容：牡丹、玫瑰、卡特兰、马蹄莲、奥斯汀玫瑰、绣球花、雏菊、康乃馨、多肉等。第四天——第五天翻糖卡通动物内容；愤怒小鸟系列、卡通小熊，Kitt猫。小黄人，维尼熊等。第六天——第七天人物制作：翻糖卡通人偶、游戏动漫人物，写实人偶（寿星、老人、小孩、写实帅哥、美女头像详细制作）第八天：翻糖蛋糕正款系列：小男孩生日蛋糕一款。小女孩生日蛋糕一款。情侣蛋糕一款。第九天：高跟鞋，球鞋，包包、蝴蝶结、翻糖蛋糕常用相应配饰。蛋糕体刷秀彩绘。（水墨虾、工笔画花鸟技法）。第十天一、翻糖饼干创意造型。1、翻糖饼干造型创意。2、唯美风格手工小饼干、画线、蛋白糖霜融合应用。二、翻糖杯子蛋糕：卡通小花卉结合技巧，卡通小动物搭配制作技巧。三、常用蛋糕坯子、饼干。1、戚风蛋糕坯子2、海绵蛋糕坯子3、重油磅蛋糕坯子4、黄油饼干。第十一-第十二天大型多层婚礼蛋糕一款：多种手法融合应用。（可根据学员要求订内容及相应配饰制作）。)}
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