课程说明
课程级别 | 高级 |
培训周期 | 1年 |
上课时间 | 电话咨询 |
上课地址 | 厦门一校:厦门市湖里区湖里大道78号(华光站);厦门二校:厦门市湖里区湖里大道99号同吉大厦 |
课程简介
学习内容 |
职业规划 |
就业推荐 |
颁发证书 |
学制 |
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标准化的理论实践教室,互动式教学着重强调动手能力85%(实践操作课程)15%(专业理论课程) |
理论:西餐的概论和烹饪原理、欧美菜系的烹饪历史、西餐烹调方法、西餐厨房设计与布局、安全与卫生、服务礼仪、酒水、成本核算、西餐常用英语、经营与管理、原料知识及调料、原材料的采购、设备与工具、餐饮行业政策法规、职业道德、计算机基础知识、成功学子互动课堂、毕业论文指导与答辩等。 |
技能与理论并重,强调综合管理与动手能力,精通各类西餐菜品制作,具有较强的餐饮管理能力的复合型实用人才。 |
入学即签订就业合同,定向推荐三星级酒店工作 |
本校《毕业证》 省厅《上岗证》 全国通用西式烹调师 《等级资格证》 |
一年(在校理论与实践相结合学习10个月,三星级酒店西餐厨房及高档西餐厅实习2个月,共计一年) |
实践:动物性原料分割、红肉白肉的腌制、开胃菜类、沙拉类、主菜类、海鲜大菜类、三明治类、水产品类、畜肉类、家禽类、奶油汤、蔬菜汤等; 餐前甜点、煎类、烤类、 |