两年制大厨全能班

学习内容

职业规划

就业推荐

颁发证书

学制

标准化的理论实践教室，互动式教学着重强调动手能力。85%

(实践操作课程)

15%(专业理论课程)

理论：职业道德、烹饪概论、烹饪基础知识、烹饪技法、烹饪工艺、食品卫生与安全、厨房管理、营养学、烹饪美学、调味工艺、装盘工艺、中式面点工艺、西式面点工艺，西式烹调、高档干货原料涨发、酒店经营与管理、饮食风俗、酒店礼仪、中华药膳、中国烹饪风味与流派、出菜程序、饮食文化与八大菜系、宴席知识，餐饮成本核算、餐饮市场营销策略、计算机基础知识、就业指导、成功学子互动课堂、毕业论文指导与答辩等。

突出实用技能与管理并重，强调酒店厨房的综合管理能力与实战技巧，精通八大菜系、新派菜系及延伸菜系、欧亚菜系、料理、面点等经典菜品，培养具有较强餐饮管理能力和实践操作能力的复合型专业技术人才。

入学前即签订就业合同，定向推荐五星级以上酒店工作

本校《毕业证》 省厅《上岗证》 全国通用中烹 《等级资格证》

全国通用西点《等级资格证》

两年（在校理论与实践相结合学习20个月，安排到五星级以上酒店实习4个月，共计两年）