厦门初级中式烹调师培训

初级中式烹调师培训

课程安排:

(一)、烹调理论部份

一、饮食文化概述

二、烹饪原料知识

三、烹调技术

四、加工技术

五、面点理论

(二)、样菜示范

以闽菜为主, 由有丰富烹饪经验的业界名师亲手示范样菜的制作过程, 让学员不仅可以欣赏到高超的烹饪技艺, 还可以从中掌握菜肴的制作方法。

(三)、实操

一、基本功训练

二、热菜制作

三、面点制作

四、食品雕刻

(四)、技能鉴定考核

根据初级中式烹调师的职业资格鉴定要求, 通过理论与实操的考核, 取得初级中式烹调师的职业资格证书。

( 此项为收费项目, 须由学员根据个人意愿, 自行承担鉴定费用。)