VIP西点全能精品班 — 西点坊、面包店的定制课程

课程周期：22天        电话：一八八伍八二二伍三八三

西点坊、面包店的定制课程。
在创业的路上，乐蜜与你一路随行！
88天课程，创业无忧。
本课程以门店面包西、点零售为主，糕点、饮品为辅的原则定制课程。
课程内容：面包创业课程  私房蛋糕 西点（初级、中级） 咖啡全能（高级）  港式甜品

面包创业课程
课程周期：18天
课程内容：
黄金豆沙包、卡拉奇调理包、知味棒、香葱小包；
黑眼豆豆包、菱角红豆包、椰丝白雪包
日式乳酪包、可可坏小子、奶香芝士包；
墨西哥凤梨小包、椰香沙滩包、胡萝卜棒餐包；
黄金大牛角、小牛角、紫薯小包；
奶油牛奶包、海苔面包、椰丝蓝莓包；
法棍、法式奶香片、法式沙拉片；
软欧包、硬欧包、台式芝士餐包、韩式麻糬包；
雪山飞狐、杏仁摩卡、丹麦热狗；
丹麦披萨、丹麦奶昔、丹麦手撕包、丹麦金砖；
丹麦可颂、丹麦仕达、丹麦黄桃；
蒜蓉蜜格、三明治、椰奶包；
南瓜吐司包、杂粮吐司包、大理寺吐司包；
奶酥吐司、椰蓉吐司、毕业作品设计制作；

私房蛋糕
产品形式流行而富创意，私家烘焙爱好者，零基础最快实现蛋糕制作的梦想的课程。

课程周期：6天；
课程内容：
千层蛋糕、全脂牛奶蛋糕；白雪玫瑰蛋糕、奥利奥*蛋糕；
芒果慕斯蛋糕、红丝绒蛋糕；彩虹慕斯蛋糕、彩虹蛋糕、推推乐；
提拉米苏蛋糕、巧克力淋面蛋糕；樱桃巧克力蛋糕、红豆蛋糕卷

课程核心技能：
千层烙皮技巧，千层系列的产品款式变化；
蛋糕胚烘焙技巧，装饰技巧、摸胚基础技巧；
个性蛋糕的创意和应用；慕斯蛋糕的制作和装饰技巧；
慕斯淋面酱的调制技巧及淋面技术

西点（初级、中级）
课程周期：18天
课程内容：
曲奇饼干、异形饼干、巧克力岩浆蛋糕；3款泡芙、流心芝士挞、水果蛋挞；
草莓布丁、轻乳酪蛋糕、青苹果奶冻；巧克力慕斯、芒果流行慕斯；
马芬系列、布朗尼、水果杯子系列；牛奶草莓慕斯杯、毕业作品创作；
巧克力卷、虎皮卷、牛油切片；玛格丽特、蔓越莓饼干、长条曲奇、宫廷桃酥；
抹茶蜜豆慕斯、蜂蜜纸杯、巴瑞脆片；雪媚娘、凤梨酥、蛋黄酥、老婆饼；
日式芝士、卡布奇诺、樱桃黑森林；枕头酥、千层酥、蝴蝶酥；
花格饼干、栗蓉暗香；百香果酸乳酪慕斯，毕业作品设计；

咖啡高级课程
课程周期：18天
课程内容：
咖啡文化历史、咖啡设备物料；
虹吸壶使用、手冲咖啡；意式咖啡磨具装饰；
冰咖啡品鉴；8款咖啡雕花产品、打奶泡学习；
松饼、水果茶、花茶、水果盘；
咖啡拉花学习；英式调酒；
课程核心技能：
咖啡文化及品鉴知识；
咖啡厅水吧饮品系列制作技巧；
奶泡打发技巧及应用；咖啡雕花、拉花技巧；
各种酒类的品性；英式调酒技巧及文化；

港式甜品课程
课程周期：6天；
课程内容：
白雪、甘露系列；糖不甩、小丸子、汤圆系列；
西米露、果汁、奶昔、郭爽系列；
双皮奶、姜撞奶、红豆沙、绿豆沙系列；
港式奶茶、刨冰系列；黑芝麻糊、核桃糊、杏仁露系列；
糯米糍、班戟、布甸系列；河粉、凉粉、凉皮、奶酪系列；
豆腐花、木瓜椰汁炖雪蛤、冰糖雪梨系列；捞嘢冰淇淋、椰汁紫米糕系列；
学习热线188-5822-5383（微信同号），在线Q咨询1454372483（24小时在线）

中心地址：宁波市鄞州区下应创新128产业园11幢84号

常年招生，滚动式开班，欢迎来电/来校，在线客服咨询最新开班信息，可预约免费试学课。

课程核心技能：
产品以新鲜水果和五谷杂粮为主原料，健康时尚、口感美味的正宗港式甜品技术。产品共十五大系列160多款产品，从物料选择、底料半成品制作、出品制作手把手教学。

课程内容

日式流行面包7天（约20款）

第1天：认识各种材料、工具、设备的使用方法，

        练习基本功，熟练掌握对面团的控制能力

第2天：克林姆，日式红豆，快乐单身狗

学习克林姆馅的制作，红豆馅的制作

第3天：卡通龙猫，卡通菠萝包，卡通小熊

学习龙猫皮、菠萝皮、小熊酱的制作

第4天：奶昔包，松松包，浓情奶酪

学习奶昔馅、奶酪馅和橄榄形的成型要点与技巧

第5天：农夫薯仔，农夫土豆，热狗芝士

学习薯仔馅和土豆馅的制作

第6天：红豆皇后土司，香妃肉松土司，牛奶拉丝土司

掌握吐司的成型手法以及馅料

第7天：柴米水稻土司，酷黑可可土司，流浪星空土司

掌握吐司的成型手法以及馅料

高级软欧面包7天（约20款）

第8天： 栗子王国，菠菜骨头，黑椒芝士肉铺

学习腌制肉脯与面筋精度的把控

第9天：咸蛋肉松，芋泥面包，火龙果

学习芋泥馅的制作以及包馅的手法

第10天：麻薯肉松，香蒜芝士，伯爵红茶

学习麻薯的制作以及红茶的泡制

第11天： 杂粮核桃，红酒桂圆，芝麻奶酥

学习桂圆的泡法以及奶酥的制作

第12天： 香橙发棒，法式培根，罗宋面包

学习发棒的成型手法以及罗宋的成型技巧

第13天： 海盐可颂，南瓜软欧，抹茶Q心

学习南瓜馅的制作与可颂的成型技巧

第14天： 星空流沙包，橙果小山圆，碟豆花

学习流沙馅和蝶豆花的制作

维也纳面包（丹麦面包类）7天（约20款）

第15天： 手撕包，手工香浓吐司，手工奶酪吐司

学习开酥技巧与馅料的制作

第16天：双色可颂，流心可颂，丹麦骑士

学习开酥技巧与流心馅的制作以及装饰

第17天：红酒洋梨，肉桂苹果，杏仁可颂

学习开酥技巧与肉桂馅和杏仁酱的制作以及装饰

第18天： 传统法棍，鲁邦法棍。法式乡村

学习法棍的成型手法与发酵以及开刀

第19天：贝果，普雷结，佛卡夏

学习贝果的制作流程以及普雷结面包制作要点

第20天： 恰巴塔，法式黑啤，谷物黑麦

学习法式面团的注意事项

第21天：艺术造型

学习各种面包的造型和总结面包课程要点，装饰出品一组艺术面包，由授课老师技术点评，合格者给予结业。