课程说明
课程级别 | 初级 |
培训周期 | 一周以内 |
上课时间 | 电话咨询 |
上课地址 | 厦门一校:厦门市湖里区湖里大道78号(华光站);厦门二校:厦门市湖里区湖里大道99号同吉大厦 |
课程简介
香港深井烧鹅 港式烤鸭培训
我校隆重推出,港式烧腊班、卤味班、凉菜班。烧腊、卤水、凉菜,都是大中型酒楼、酒店,必不可少的菜肴,是各种宴席上的第 一道菜,极受重视。也是厨房中,
工作环境 好的部门,并且一技在手,投资少,见效快,是创业及就业的 佳选择。我校特聘在星级酒店从业近二十年的烧腊大师。全职授课,实际操作。你将亲眼
见证从自己手中制作出来的美味佳肴
深井烧鹅 港式烤鸭 | 进货渠道、原料特征、炉具、工具的使用,宰杀技术、烧鹅腹料,腌酱的配方与调制,装鹅、装鸭的技术要领、脆皮水的比例与使用。烤制技术与技巧、烤制的时间与火候、砍件装盘的刀工技术与摆放及食用沾料。 | 6课时 | 老师烤制一只,学生烤制一只。老师砍件装盘一只,学生砍件装盘一只。 |
深井烧鹅是香港深井的特产,到香港旅游必吃的美食之一。成品色泽深红,皮脆肉香,回味悠长。