厦门卤肉卷培训班

课程说明

教程说明

不限学习时间，学会为止，包教包会。一般学习时间，根据个人掌握情况而定。

课程简介

一.老北京卤肉卷项目介绍

卤肉卷是一款以面饼包裹卤肉、火腿、鸡柳、蔬菜的时尚特色即食小吃，有麻辣牛肚卷、绝味牛肉卷、香酥鸡柳卷、脆甜卤藕卷等十几个经典品种。与一般粗制滥造

的街边小吃不同，卤肉卷将美味、营养、精致、卫生、方便、快捷做到了。论“色”，红、白、紫、绿、黄五色食材俱全，观之养眼，食之养生；论“香”，面

香、肉香、蔬菜香，还有的卤汁香与酱香，闻之喷香扑鼻，尝之奇香满口，回味则余香绕舌；论“味”，卤肉卷推崇五味调和，一口下去，酸、甜、咸、

香、辣尽在其中，泔畅淋漓；论“营养”，除了蔬果禽蛋肉的均衡搭配外，贵哥卤肉卷还将桂皮、五味子等药材巧妙运用到卤汁的熬煮和酱料的发酵过程中，是当之

无愧的食补佳品！

二.卤肉卷培训情况

培训内容

●腊味卤肉卷 ●飘香卤味卷 ●火腿卤味卷 ●香酥鸡柳卷 ●蛋丝卤味卷 ●香甜果蔬卷 ●藕片千张卷等。

培训课程安排

1、学习制作卤肉卷卤水。

2、学习卤制猪肉。

3、学习制作鸡柳。

4、学习制作鸡蛋、藕片、火腿。

5、学些制作黑酱、蒜蓉酱、辣椒油。

6、学习和面，擀饼，烙饼。

7、学习搭配肉菜和配料，卷饼。

8、学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意为止。

9、店面经营的选址原则、设备原料采购渠道。

10、投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。

培训时间

随到随学，包教包会，学会为止。一般4-5天左右，视个人情况而。

特别优惠

1.指导招牌设计。

2.指导菜单设计。

3.终身免费技术升级。

开店服务

提供开店流程，设备原料采购渠道，小吃店选址指南，新店开业营销与活动策划，店面装修效果图片，电话接听标准等专业的开店指导。

三. 开店指导：

1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。

2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

3．根据各店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4．店面菜单的定价参考及设计。

5．老北京卤肉卷的配置及工具。