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长沙餐饮服务行业礼仪定制课程

2017-04-11 13:20:48 49
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培训课程详情
课程简介

随着生活水平的不断提高,人们对饮食上的要求也更加严格,不再局限于饮食的味道,还享受餐饮行业一流的服务态度。因为,一个好的餐饮公司、餐饮服务人员掌握良好的礼仪形态是极其重要的。

长沙春风礼仪针对餐饮行业开设了餐饮服务行业定制课程,对餐饮服务人员的服务技巧、礼仪水平、意识心态等进行全面指导。全程采用多种教学方式,除却单纯的理论讲授,还设置多种针对性实际演练和情景模拟,让学员在亲身实践中真正体会合格的服务人员必备的礼仪标准。此外,为保障教学环节生动有趣,易于学员接受,还设置游戏互动和案例分析,让学员在游戏过程中去分析解决各种难题,做到灵活运用,随机应变!

课程特色

1、提升餐饮服务人员的服务技巧;

2、提高餐饮服务人员的礼仪水平;

3、掌握餐饮服务人员的标准和细节;

4、提高服务人员意识,改善对客被动服务心态;

5、提高员工职业化素养,提升餐饮企业精神面貌;

6、加强员工对企业服务文化理念落实到行为规范中;

7、增强员工对企业的归属感,形成“家”文化;

课程详情

招生对象:

1、餐饮行业一线服务人员,包括前台、楼面、包厢服务人员等相关岗位;

2、餐饮行业基层管理人员,包括前台、楼面、店长、办公室等相关部门主管及经理等相关岗位;

课程大纲:

课程内容 具体项目
服务意识的培养 1、服务人员角色认知:了解自己的工作角色,自我价值的实现;
2、服务意识培养;
3、服务心态培养:压力管理和情绪控制,阳光心态的塑造;
餐饮服务形象礼仪培训 1、酒店的仪容仪表规范原则;
2、第一印象=首轮效应:7秒钟决定他人对你的第一印象;
3、仪容礼仪与化妆;
4、仪容礼仪与着装服饰;
5、仪容礼仪与基本体态;
6、女性配饰的佩戴方法;
7、受人尊重的沟通技巧与日常服务用语;
举止规范优雅的仪态礼仪 1、标准的服务站姿;
2、标准的服务坐姿;
3、标准的服务走姿(不同场合的走路姿态);
4、标准的服务蹲姿;
5、规范为客指引手势;
6、标准的助臂手势;
7、递接东西的标准方法;
打造正确的服务意识 1、正确的服务意识--为谁而工作;
2、换为思考服务思维——假如我是消费者;
3、被动服务转化为主动服务行动——要做的正是对方所想的;
4、高效变通的服务方式——工作标准是规范但客户满意才是目标;
5、用心去热爱服务思想——服务不是仅仅赚一份工资;
6、平和心态的的服务态度——正确处理客户的抱怨投诉;
服务人员五项修炼法 1、服务人员看的技巧——以观察法来提供超前服务;
2、服务人员听的技巧——理解客人话语;
3、服务人员笑的技巧——把最美的语言传达给您的客人;
4、服务人员说的技巧——如何做到言多却不失;
5、服务人员动的技巧——用身体说话;
服务细节决定服务质量 1、微笑礼仪:眼神与视线、三角四边原则、视线空场、微笑四度;
2、标准服务:主动迎客、客服细节改变、增加与客沟通;
3、见面礼节:面部表情、称谓礼仪、鞠躬点头礼仪、安全距离;
4、接待礼仪:得体的指引手势、与客交流的手语手势、让敲门声更加悦耳、电梯礼仪; 5、送客礼仪:迎三送七、助臂礼仪、道别礼仪;
客户接待礼仪: 1、问候声礼仪:重要的第一声,问候的肢体语言与动作,问候的注意事项;
2、介绍礼仪:自我介绍的注意事项与方法;
3、为他人介绍的顺序与手势;
前台预定电话服务沟通礼仪 1、电话沟通的流程与技巧;
2、开场白的设计---企业第一形象;
3、电话沟通中容易忽视的细节;
4、接听时间;
5、记录方式;
6、有效的电话沟通;
7、留意事项;
客户抱怨投诉解决技巧(让抱怨的顾客爱戴你) 1、抱怨是金——抱怨是与顾客沟通的生命线;
2、抓住机会——实践“抱怨是金”的策略;
3、达成一致——直达人心的双赢服务沟通训练;
4、真诚改变——建立“持续改善”的良性循环;

注:此模块为基本模块,春风礼仪将根据您需求量身定制课程。

【特色服务】:餐饮服务礼仪培训课程将根据客户实际需求量身定制时间与大纲。

课程推荐:销售商务礼仪集训课程

学员风采


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